Olivia's Gluten-Free Kitchen

Apéro !

Boulettes de Pois Chiches Épicées
Ces boulettes sont savoureuses, faciles à préparer et parfaites pour un apéritif.

Ingrédients
1 boîte de pois chiches, égouttés et rincés
1 petit oignon, haché finement
2 gousses d'ail, émincées
1 cuillère à café de cumin
1 cuillère à café de coriandre moulue
1/2 cuillère à café de paprika fumé
Sel et poivre, au goût
Quelques brins de persil frais, hachés
1 œuf
Farine de pois chiche (pour enrober)
Préparation
Mixer les Ingrédients : Dans un mixeur, combinez les pois chiches, l'oignon, l'ail, le cumin, la coriandre, le paprika, le sel et le poivre. Mixez jusqu'à obtenir une pâte grossière.

Ajouter le Persil et l'Œuf : Incorporez le persil haché et l'œuf. Mélangez bien pour que la préparation soit homogène.

Former les Boulettes : Formez de petites boulettes avec le mélange. Si la pâte est trop collante, vous pouvez ajouter un peu de farine de pois chiche pour faciliter le façonnage.

Enrober de Farine : Roulez légèrement chaque boulette dans la farine de pois chiche.

Cuisson : Chauffez un peu d'huile dans une poêle à feu moyen. Faites cuire les boulettes jusqu'à ce qu'elles soient dorées de tous les côtés, environ 3-4 minutes par côté.

Service : Servez chaud avec une sauce de votre choix, comme une sauce au yaourt et à l'ail ou une sauce tahini.

Ces boulettes sont un choix excellent pour un apéritif végétarien et sans gluten. Elles sont pleines de saveurs et peuvent être adaptées en fonction de vos goûts en matière d'épices. Bon appétit !

C'est l'heure de l'apéro !!!

Bouchées aux Noix et Fromage de Chèvre
Ces bouchées sont élégantes et faciles à préparer, parfaites pour un apéritif raffiné.

Ingrédients
1 tasse de noix mélangées (amandes, noix de cajou, noix de pécan)
200 g de fromage de chèvre frais
1 cuillère à soupe de miel
Herbes fraîches hachées (thym, romarin)
Zeste de citron
Poivre noir fraîchement moulu
Préparation
Préparer les Noix : Hachez grossièrement les noix. Vous pouvez les torréfier légèrement dans une poêle sèche pour plus de saveur.

Mélanger le Fromage de Chèvre : Dans un bol, mélangez le fromage de chèvre avec le miel, les herbes hachées et un peu de zeste de citron. Poivrez au goût.

Former les Bouchées : Prenez une petite quantité du mélange de fromage de chèvre et formez de petites boules. Roulez chaque boule dans les noix hachées jusqu'à ce qu'elle soit bien enrobée.

Réfrigérer : Placez les bouchées au réfrigérateur pendant au moins 30 minutes avant de servir pour qu'elles se raffermissent.

Service : Servez les bouchées froides ou à température ambiante.

Ces bouchées sont un mélange parfait de textures et de saveurs, avec le crémeux du fromage de chèvre, le croquant des noix, et une touche de douceur apportée par le miel. Elles sont idéales pour un apéritif élégant et sans gluten. Bon appétit !

C'est l'heure de l'apéro :

Crêpes de Pois Chiche aux Herbes :

Ces crêpes légères et croustillantes sont parfaites pour un apéritif et peuvent être garnies selon vos préférences.

Ingrédients
1 tasse de farine de pois chiche
1 1/2 tasse d'eau
1/2 cuillère à café de sel
1/2 cuillère à café de cumin
1/4 cuillère à café de poivre noir
Herbes fraîches hachées (coriandre, persil, ou ciboulette)
2-3 cuillères à soupe d'huile d'olive pour la cuisson
Préparation
Faire la Pâte : Dans un bol, mélangez la farine de pois chiche, l'eau, le sel, le cumin et le poivre jusqu'à obtenir une pâte lisse. Laissez reposer 10 minutes.

Ajouter les Herbes : Incorporez les herbes hachées dans la pâte.

Cuisson : Chauffez un peu d'huile d'olive dans une poêle antiadhésive à feu moyen. Versez une petite quantité de pâte pour former une crêpe fine. Cuisez jusqu'à ce que les bords commencent à se décoller, puis retournez et cuisez l'autre côté jusqu'à ce qu'il soit doré.

Service : Servez chaudes, accompagnées de sauces ou de garnitures au choix, comme du houmous, des légumes grillés, ou une petite salade.

Ces crêpes sont très polyvalentes et peuvent être adaptées à vos goûts personnels. Elles sont idéales pour un apéritif léger et sain. Bon appétit !

Préparer un apéritif sans gluten peut être à la fois simple et délicieux. Voici une idée de recette :

Mini-rouleaux de Papier de Riz aux Légumes
Ces rouleaux sont frais, colorés et parfaits pour un apéritif léger.

Ingrédients
Feuilles de papier de riz
Légumes variés (carottes, concombres, poivrons, avocat, laitue)
Herbes fraîches (menthe, coriandre)
Sauce pour tremper (sauce soja sans gluten, sauce hoisin sans gluten, ou une sauce à base de beurre de cacahuète)
Préparation
Préparer les Légumes : Coupez les légumes en bâtonnets fins. Vous pouvez aussi râper certains légumes comme les carottes pour une texture différente.

Ramollir le Papier de Riz : Trempez rapidement les feuilles de papier de riz dans de l'eau tiède jusqu'à ce qu'elles soient souples.

Assemblage : Sur une feuille de papier de riz, placez une petite quantité de légumes, ajoutez quelques feuilles d'herbes. Ne surchargez pas pour éviter que le rouleau ne se brise.

Rouler : Roulez fermement le papier de riz autour de la garniture, en repliant les côtés pour fermer les extrémités.

Service : Servez avec une sauce pour tremper.

C'est une recette adaptable selon vos goûts et ce que vous avez sous la main. Vous pouvez ajouter des protéines comme du poulet, du tofu, ou des crevettes pour plus de variété. L'important est de s'assurer que tous les ingrédients sont sans gluten. Bon appétit !